Poisson et Frites
Tasti-Crisp™ Air Fryer 2.6Qt.
$49.99
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Ingrédients
12 onces de filet de cabillaud, colin ou aiglefin
2 œufs, battus
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de chapelure panko
2 cuillères à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
½ cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de romarin séché
½ cuillère à café de persil séché
1 citron, tranché
1 cuillère à soupe de persil, haché
¼ tasse de petits pois anglais, blanchis
2 cuillères à soupe de sauce tartare
Chips:
2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en frites
2 cuillères à café d’huile végétale
1 cuillère à café de sel casher
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Instructions
Coupez le filet de poisson en 3 à 4 morceaux de taille égale.
Dans un grand bol, cassez 2 œufs et fouettez. Placez la farine dans une assiette plate. Placez la chapelure panko dans une autre assiette plate.
Mélangez le poisson avec le sel, le poivre, le paprika, le romarin et le persil jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Enrobez les filets de farine et secouez l’excédent. Trempez ensuite les filets dans le mélange d’œufs, puis dans la chapelure panko pour bien les couvrir.
Ajoutez les filets panés dans la Friteuse à Air, en plusieurs fournées si nécessaire, et faites cuire à 350°F pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
Pour préparer les frites, rincez les pommes de terre dans l’eau froide pour retirer l’amidon jusqu’à ce que l’eau soit claire. Séchez soigneusement avec des serviettes en papier.
Mélangez avec l’huile végétale et le sel casher. Placez dans la Friteuse à Air en une seule couche. Faites frire à 325°F pendant 15 minutes, en secouant toutes les 2 minutes. Après 15 minutes, augmentez la température à 375°F et faites frire pendant 10 minutes supplémentaires, en secouant toutes les 2 minutes.
Pour servir, dressez le poisson et les frites et garnissez de citron et de sauce tartare pour tremper.
Fish and chips, frits à l’air jusqu’à la perfection—un combo fin-tastique qui est tout simplement irrésistible!
