Poisson au Citron et aux Herbes
Tasti-Crisp™ Air Fryer 2.6Qt.
$49.99
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Ingrédients
1 poisson entier, avec tête, nettoyé, vidé et sans écailles
Mélange d’épices pour le poisson :
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
½ cuillère à café de paprika fumé
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
½ cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
5–6 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile
Légumes & Herbes :
2 tasses de courgettes, coupées en deux puis tranchées
1 tasse de poivron rouge, coupé en dés
1 oignon moyen, coupé en dés
1–2 citrons tranchés finement, plus pour garnir
2 cuillères à soupe de beurre
Basilic frais, pour garnir
Sauce au citron :
1 tasse de bouillon de légumes
Zeste et ¼ tasse de jus de citron, environ 1 gros citron
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de persil haché, plus pour garnir
Quartiers de citron, pour servir
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Instructions
Préparez le mélange d’épices en ajoutant l’assaisonnement italien, le paprika, les flocons de piment, la poudre d’oignon, le poivre noir, le sel et l’huile dans un grand bol. Mélangez et réservez.
Placez le poisson sur une feuille de papier parchemin et badigeonnez-le du mélange d’épices. Réservez.
Ajoutez les courgettes, le poivron et l’oignon dans le bol contenant le mélange d’épices et mélangez pour enrober. Réglez la Friteuse à Air à 350°F. Placez les légumes dans le Panier et faites cuire 20–25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement croustillants sur les bords. Secouez le panier à mi-cuisson.
Laissez les légumes dans la Friteuse à Air et placez le poisson par-dessus. Ajoutez des noisettes de beurre et des tranches de citron et poursuivez la cuisson pendant 12–15 minutes supplémentaires.
Préparez la sauce au citron en ajoutant de l’huile dans une poêle moyenne. Chauffez à feu moyen-vif et ajoutez le bouillon de légumes, le jus de citron et l’huile d’olive. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié. Ajoutez le beurre et fouettez. Retirez du feu. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez le zeste de citron et le persil haché.
Pour servir, disposez les légumes rôtis sur un plat de service, puis placez le poisson par-dessus. Nappez de sauce au citron et garnissez de persil haché, de basilic frais et de tranches de citron.
Servez et savourez ce plat principal frais et acidulé !
