Carnitas de Porc Effiloché
Tasti-Crisp™ Air Fryer 2.6Qt.
$49.99
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Ingrédients
1½ livre d'épaule de porc, coupée en 2 morceaux
1 cuillère à soupe de sel casher
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
3 gousses d’ail, émincées
1 tasse d’oignon jaune, en dés
2 brins de romarin, feuilles seulement, émincées
1 cuillère à café de poudre de piment Ancho
½ cuillère à café de piment habanero, épépiné et émincé (optionnel)
1 piment guajillo séché, réhydraté et haché (optionnel)
2 cuillères à café de piment piquillo séché, haché (optionnel)
¼ tasse de salsa fraîche
2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
2 cuillères à soupe de jus de piment chipotle en conserve (uniquement le jus)
1½ citrons verts, pressés
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
2 brins d’origan, feuilles seulement
½ cuillère à café de cumin moulu
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Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer pour laisser mariner pendant 8 heures ou toute la nuit.
Transférer le porc (sans la marinade) dans la Friteuse à Air et cuire à 400°F pendant 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Réserver la marinade.
Réduire la température à 250°F et cuire environ 1½ heure, en retournant toutes les 10–15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et s’effiloche facilement.
Verser la marinade dans une petite poêle et cuire à feu vif jusqu’à ébullition, puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter 3–5 minutes jusqu’à épaississement.
Transférer le porc cuit de la Friteuse à Air dans la poêle et mélanger pour enrober la viande de marinade.
Des carnitas croustillantes et tendres, pleines de saveur — une véritable fiesta à chaque bouchée !
