Salade de Chou Asiatique
Ingrédients
2 tasses de chou rouge finement émincé
1 poivron rouge, coupé en julienne
1 tasse de carottes, coupées en julienne
1 botte d’oignons verts, finement hachés
½ tasse de coriandre hachée
6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et haché
3 à 4 gousses d’ail, hachées
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Instructions
À l’aide de votre mandoline, taillez le poivron rouge et les carottes en julienne et émincez finement le chou rouge. Transférez tous les légumes dans un grand bol, puis ajoutez les oignons verts et la coriandre. Mélangez pour bien combiner.
Dans un bol moyen, fouettez le vinaigre de riz, l’huile végétale, l’huile de sésame, le beurre de cacahuète, la sauce soja, la cassonade, le gingembre et l’ail jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez juste avant de servir — fraîche, croquante et totalement slaw-some !
