Soupe de Nouilles au Poulet à l’Asiatique
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 tasse de carottes en dés (environ 2 grosses)
6 oignons verts, tranchés (1½ tasse)
4 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de gingembre, pelé et émincé
1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2 à 3 poitrines)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
6½ tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2½ cuillères à soupe de sauce soja, ou plus au goût
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sriracha
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sucre granulé
3 tasses de chou napa grossièrement haché
¾ tasse de champignons cremini, tranchés
1 paquet de nouilles ramen sèches, sachets d’assaisonnement jetés
½ tasse de coriandre hachée
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Instructions
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans la Multi-Pot 5.8QT à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes et faites revenir pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez les oignons verts, l’ail et le gingembre, puis faites revenir encore 2 à 4 minutes. Transférez le mélange dans un petit bol et réservez.
Couvrez les poitrines de poulet d’un film plastique et aplatissez-les à épaisseur égale à l’aide du côté plat d’un attendrisseur de viande. Assaisonnez légèrement les deux côtés avec du sel et du poivre.
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la Multi-Pot 5.8QT à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer des deux côtés, environ 2½ minutes par côté.
Versez le bouillon de poulet, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sriracha et l’huile de sésame, puis ajoutez le mélange de carottes.
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 74°C/165°F au thermomètre), environ 5 à 7 minutes.
Retirez les poitrines de poulet de la soupe et transférez-les sur une planche à découper. Laissez reposer 5 minutes puis coupez-les en lanières. Réservez.
Ajoutez le sucre, le chou et les champignons à la soupe et laissez revenir à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remettez le poulet dans la soupe, puis garnissez de coriandre.
Servez chaud et savourez ce grand classique réconfortant avec une touche épicée !
