Tacos de Poisson Baja
Ingrédients
Tacos de Poisson:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
¼ cuillère à café de poudre de chili
¼ cuillère à café de cumin
¼ cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre, au goût
Deux filets de cabillaud de 8 onces
½ citron vert, pressé
¼ tasse de radis, finement tranchés
6 tortillas de maïs
1 avocat, écrasé
Quartiers de citron vert, pour garnir (facultatif)
Salade de Chou Rouge:
1 tasse de chou rouge, émincé
¼ de petit oignon rouge, tranché
1 carotte moyenne, pelée et râpée
¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
½ piment jalapeño, épépiné et haché (facultatif)
¼ de citron vert, pressé
1 cuillère à soupe de mayonnaise
Miel, au goût
Sel et poivre, au goût
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Instructions
Dans un bol, préparez la marinade du poisson en mélangeant l’huile, l’ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Placez les filets dans un plat peu profond et versez la marinade par-dessus.
Laissez mariner les filets pendant 20 minutes.
Pour la salade de chou rouge, mélangez le chou, l’oignon rouge, la carotte, la coriandre, le jalapeño, le jus de citron vert, la mayonnaise et le miel dans un bol séparé. Réservez.
Branchez la Pizza Griddle et graissez-la légèrement avec de l’huile de cuisson. Retirez les filets de la marinade et placez-les sur la surface de cuisson.
Faites cuire jusqu’à ce que le poisson soit opaque et s’effeuille facilement, environ 15 à 20 minutes.
Transférez sur une assiette et séparez en gros morceaux. Essuyez la plaque avec un chiffon propre et humide, puis chauffez les tortillas jusqu’à ce qu’elles soient souples.
Pour assembler les tacos, garnissez les tortillas chaudes d’avocat écrasé, de cabillaud et de salade de chou.
Garnissez de tranches de radis et d’un filet de citron vert frais.
Servez et savourez cette version fraîche et légère des tacos.
