Poulet Braisé avec Légumes-Racines
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile végétale
4 cuillères à soupe de beurre, ramolli
Sel et poivre
Un demi-poulet ou 2 à 3 morceaux de poulet
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à soupe de romarin frais, haché
½ cuillère à soupe de thym frais, haché
1 oignon doux, grossièrement coupé
1 tasse de céleri, grossièrement coupé (environ 3 branches)
1 pomme de terre Yukon Gold, coupée en petits dés
1 patate douce moyenne, coupée en petits dés
2 carottes, pelées et grossièrement coupées
4 à 5 gousses d’ail, grossièrement coupées
1 à 2 citrons, divisés
2 branches de thym et de romarin frais, plus pour garnir
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Instructions
Préchauffez le four à 400°F. Préparez le poulet en frottant la peau avec le beurre ramolli, puis assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Dans la Poêle à Sauter, ajoutez l’huile et chauffez à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Placez le poulet côté peau vers le bas. Faites braiser jusqu’à ce qu’il soit doré et puisse être retourné facilement, environ 4 à 6 minutes. Retournez et faites cuire encore 2 à 3 minutes. Retirez le poulet et réservez. Saupoudrez de paprika et d’herbes hachées.
Dans la Poêle à Sauter à feu moyen-vif, ajoutez le céleri, l’oignon et la carotte. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 à 6 minutes, en remuant continuellement. Ajoutez l’ail et les pommes de terre et mélangez.
Replacez le poulet dans la Poêle, sur les légumes, avec quelques branches d’herbes fraîches et des tranches de citron. Transférez la Poêle au four et faites cuire 20 à 25 minutes. Baissez la température à 350°F et continuez la cuisson jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F (environ 20 à 25 minutes de plus) et que les pommes de terre soient tendres. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Pour servir, garnissez d’herbes supplémentaires et de tranches de citron frais.
Servez et préparez-vous à braiser l’ambiance à l’heure du dîner !
