Gaufres à la Banane et au Sarrasin
Ingrédients
2 bananes mûres
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sirop d’érable, facultatif
4 gros œufs
½ tasse de farine de sarrasin
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de cannelle
Beurre de noix et/ou confiture, au choix
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Instructions
Dans un bol moyen, écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez la vanille, les œufs et le sirop d’érable, puis fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélangez jusqu’à incorporation complète. La pâte sera épaisse.
Préchauffez le gaufrier et graissez légèrement les deux surfaces de cuisson avec de l’huile. Versez ¾ de tasse de pâte dans le gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que la gaufre soit croustillante, environ 3 à 4 minutes par gaufre. Répétez avec le reste de la pâte.
Servez avec des fruits rouges frais ou tartinez de votre beurre de noix ou confiture préférée et savourez ce petit-déjeuner plus sain.
