Poulet Frit au Babeurre et Gaufres
Ingrédients
Pour les Gaufres
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 tasses de babeurre
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 œufs
1 cuillère à café de sel
Pour le Poulet Frit
450 g de blancs de poulet désossés, coupés en aiguillettes, environ 8 à 10
½ tasse et 3 cuillères à soupe de babeurre, divisé
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café d’ail en poudre
½ cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de levure chimique
2 tasses d’huile végétale, pour la cuisson
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Instructions
Pour la panure du poulet, mélangez la farine, le sel, le poivre, l’ail en poudre, le paprika et la levure chimique dans un plat peu profond. Incorporez 3 cuillères à soupe de babeurre. Versez ½ tasse de babeurre dans un autre plat peu profond.
Trempez les aiguillettes de poulet d’abord dans le babeurre, puis dans la panure. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
Versez environ 2 cm (¾ pouce) d’huile végétale dans une casserole à bords hauts et chauffez à feu vif jusqu’à ce que l’huile frémisse. À l’aide de pinces, placez les aiguillettes de poulet dans l’huile. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 3 à 4 minutes, puis retournez-les pour cuire l’autre côté. Retirez le poulet de l’huile et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l’égoutter.
Remarque : Faites preuve de prudence lorsque vous placez les aiguillettes de poulet dans l’huile chaude. Utilisez des pinces et déposez-les délicatement dans l’huile une par une, en les éloignant de vous.
Pour les gaufres, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un bol moyen. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le babeurre, la vanille et le beurre fondu. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à incorporation.
Préchauffez le gaufrier et graissez légèrement les deux surfaces de cuisson avec de l’huile. Versez ½ à ¾ tasse de pâte dans le gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes, environ 3 à 4 minutes par gaufre. Répétez avec le reste de la pâte.
Pour servir, disposez le poulet frit avec les gaufres. Arrosez de sirop d’érable et dégustez ce grand classique réconfortant du Sud.
