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Soupe de Courge Butternut

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs

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Prépa. 30-35 minutes
Cuisson 20-25 minutes
Portions 6-8
Bol de soupe crémeuse de courge butternut garni de crème, de graines de courge et d’épices, servi avec des moitiés de courge fraîche — recette facile de soupe maison de courge butternut pour un plat réconfortant d’automne.

Ingrédients

  • 1 petite courge butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes de 2 cm

  • 1 tasse de bouillon de volaille

  • 1 tasse d’eau

  • ½ petit oignon, émincé

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • ½ cuillère à café de cannelle et une pincée de muscade

  • Fromage gorgonzola émietté, pour garnir

  • Noix hachées, pour garnir

  • Crème fraîche ou yaourt grec, au goût

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Article Tags: ["Blender","Hand Blender"]

Instructions

  1. Sur la cuisinière, faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la courge butternut et mélangez pour bien l’enrober. Faites cuire pendant 3 minutes, puis ajoutez le bouillon de volaille, l’eau, l’oignon et les épices.

  2. Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.

  3. Retirez du feu et laissez refroidir. Une fois le mélange à température ambiante, transférez-le dans un grand bol. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée lisse.

  4. Réchauffez avant de servir en replaçant dans la casserole sur la cuisinière et en portant à un léger frémissement à feu moyen.

  5. Répartissez dans des bols de service et garnissez de crème fraîche, de gorgonzola et de noix.

  6. Servez et savourez ce réconfortant favori d’automne !

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