Viande séchée de bison cajun
SmartStore® Dehydrator
$39.99
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Ingrédients
450 g de steak rond, coupé en lanières de 6 mm d’épaisseur
½ tasse d’eau froide
¼ tasse de vinaigre blanc
½ cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de sel assaisonné
2 cuillères à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de raifort
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Instructions
Retirez toute la graisse du bœuf, puis placez-le au congélateur pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Pendant que la viande refroidit, mélangez le vinaigre, l’eau, l’ail en poudre, l’origan, le thym, le sel assaisonné, le poivre de Cayenne, le paprika, le poivre noir, le raifort et les flocons de piment rouge dans un grand sac de conservation en plastique d’un gallon.
Une fois ferme, coupez le bœuf en lanières de 6 mm dans le sens contraire du grain. Ajoutez les lanières à la marinade et réfrigérez pendant 24 heures.
Épongez l’excédent de marinade et disposez les lanières uniformément sur les plateaux du déshydrateur, en laissant de l’espace entre chaque morceau. Réglez la température à 165°F (74°C) et déshydratez pendant environ 8 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.
Cette viande séchée offre une saveur sauvage et audacieuse impossible à dompter — la collation ultime pour les amateurs d’aventure.
