Gaufres au Gâteau de Carottes
MultiMaker® Flex Press Grill System
$49.99
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Ingrédients
Gaufres
½ tasse de moitiés de pacanes, plus d’extra pour la garniture
1 tasse de farine tout usage
½ tasse de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue, plus pour saupoudrer
¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de sel fin
⅓ tasse d’huile végétale, plus pour graisser le gaufrier
¼ tasse de lait
½ cuillère à café de zeste de citron finement râpé
½ cuillère à café d’extrait pur de vanille
2 gros œufs
¼ tasse de noix de coco râpée sucrée
2 carottes moyennes râpées (1 tasse)
Glaçage au Fromage à la Crème
4 onces de fromage à la crème, à température ambiante
2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
½ tasse de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron frais
½ cuillère à café d’extrait pur de vanille
Une pincée de sel fin
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Instructions
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Étalez toutes les pacanes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-les refroidir légèrement, puis mixez ½ tasse dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient très finement hachées. Hachez grossièrement le reste pour la garniture.
Pour préparer le glaçage, combinez le fromage à la crème et le beurre dans un petit bol et battez à l’aide d’un batteur à main jusqu’à obtenir une texture lisse, environ une minute. Ajoutez le sucre, le jus de citron, la vanille et le sel, puis battez jusqu’à consistance crémeuse. Réservez.
Réduisez la température du four à 200°F (95°C). Insérez les plaques à gaufres dans le gril Flex Press et commencez à le préchauffer.
Dans un grand bol, fouettez ensemble les pacanes finement hachées, la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude, le gingembre et le sel.
Dans un autre bol, fouettez l’huile, le lait, le zeste de citron, la vanille et les œufs. Ajoutez la noix de coco et les carottes. Incorporez le mélange de carottes et d’œufs au mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit juste combiné, sans trop mélanger.
Graissez légèrement les surfaces de cuisson avec un peu d’huile et versez ¼–½ tasse de pâte sur la plaque inférieure du gaufrier. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 à 6 minutes.
Retirez les gaufres cuites et gardez-les au chaud au four ou couvrez-les de papier d’aluminium pendant que vous terminez le reste de la pâte. Au moment de servir, nappez les gaufres de glaçage, saupoudrez de pacanes hachées et d’une touche de cannelle.
Servez immédiatement et profitez de cette douceur que tout le monde adorera !
