Sauté de Poulet et Brocoli
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Ingrédients
450 g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile de cuisson, divisées
5 tasses de fleurettes de brocoli frais, hachées
1 petit oignon, coupé en dés
Stir Fry Sauce:
⅔ tasse de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de cassonade claire, tassée
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de gingembre frais, pelé et râpé
2 petites gousses d’ail, râpées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Graines de sésame, en option
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Instructions
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce pour sauté et fouetter jusqu’à dissolution du sucre et de la fécule. Réserver.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Sur la cuisinière, chauffer un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile puis disposer le poulet en une seule couche. Laisser cuire sans remuer pendant 1 minute pour saisir, puis faire sauter 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit. Retirer du feu et transférer dans un bol. Couvrir légèrement pour garder au chaud.
Dans la même poêle, ajouter encore 1 cuillère à soupe d’huile ainsi que le brocoli et l’oignon. Faire sauter à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et croquant. Réduire ensuite le feu à moyen-doux.
Remuer la sauce réservée puis la verser sur le mélange de brocoli et d’oignon. Laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à épaississement de la sauce et cuisson de l’ail et du gingembre. Pour une sauce plus liquide, ajouter un peu d’eau, 1 cuillère à soupe à la fois.
Remettre le poulet dans la poêle et mélanger pour incorporer, en cuisant encore 1 minute jusqu’à ce qu’il soit bien réchauffé.
Garnir de graines de sésame. Servir avec du riz blanc et savourer ce classique des restaurants, chez vous !
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