Glace Classique au Chocolat
My Mug Ice Cream Maker
$29.99
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Ingrédients
2 tasses de crème épaisse, divisées
¼ tasse de cacao en poudre non sucré
6 onces ou ¾ tasse de chocolat mi-sucré, haché (ou pépites de chocolat)
1½ tasse de lait entier
¾ tasse de sucre
⅛ cuillère à café de sel
3 jaunes d’œufs, battus
½ cuillère à café d’extrait de vanille
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Instructions
Placer le bol réfrigérant au congélateur pendant 24 à 48 heures avant de préparer la glace.
Dans une casserole à feu moyen, fouetter 1 tasse de crème avec le cacao en poudre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 secondes en fouettant continuellement.
Retirer du feu, ajouter le chocolat haché et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la tasse de crème restante et mélanger. Transférer dans un grand bol muni d’une passoire fine. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs. Réserver.
Dans une casserole à feu moyen, fouetter le lait, le sucre et le sel. Une fois légèrement chaud, transférer ½ tasse du mélange dans les jaunes d’œufs et fouetter. Reverser le mélange lait/œufs dans la casserole en fouettant. Cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Une fois épaissi, verser à travers la passoire dans le mélange au chocolat et remuer jusqu’à homogénéité. Ajouter la vanille et mélanger.
Verser dans un récipient résistant à la chaleur, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
Lorsque prêt à turbiner, retirer le mélange du réfrigérateur et fouetter. Sortir le bol réfrigérant du congélateur. Allumer la Dash Ice Cream Maker et commencer à turbiner avant de verser le mélange. Verser par la goulotte et turbiner 30–35 minutes. La glace aura une texture de soft-serve. Pour une glace plus ferme, transférer dans un contenant hermétique et congeler 2–4 heures de plus.
Servir, déguster et devenir choco-fou !
