Crème Glacée au Chocolat
My Mug Ice Cream Maker
$29.99
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Ingrédients
⅓ tasse de crème entière, divisée
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
1½ onces de chocolat mi-sucré haché (ou pépites de chocolat)
1 grand jaune d’œuf, battu
⅓ tasse de lait entier
Quelques gouttes d’extrait de vanille
¼ tasse de sucre
Une pincée de sel
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Instructions
Placez le My Mug au congélateur pendant 24 à 48 heures avant utilisation.
Dans une casserole sur la cuisinière, fouettez ensemble le cacao en poudre et la moitié de la crème. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 secondes en fouettant continuellement.
Retirez du feu, ajoutez le chocolat haché et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le reste de la crème et fouettez pour bien combiner. Transférez le mélange dans un bol et placez-y une passoire à mailles fines. Réservez.
Dans un bol séparé, fouettez le jaune d’œuf. Réservez.
Dans une casserole à feu moyen, fouettez ensemble le lait, le sucre et le sel marin. Une fois légèrement tiède, transférez la moitié de ce mélange dans le jaune d’œuf battu et fouettez pour combiner. Reversez le mélange lait/œuf dans la casserole en fouettant pendant le transfert. Continuez à cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Une fois épaissie, versez cette préparation à travers la passoire métallique dans le mélange au chocolat et remuez jusqu’à homogénéité. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Versez dans un bol résistant à la chaleur, couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à turbiner, retirez le Mug du congélateur et assemblez la sorbetière. Allumez la machine et commencez à turbiner avant de verser les ingrédients. Versez les ingrédients par la trémie, puis laissez turbiner pendant 20 à 25 minutes.
Une fois la préparation terminée, la crème glacée aura la consistance d’une glace molle. Dégustez-la directement dans le Mug ou, pour une texture plus ferme, transférez-la dans un récipient hermétique allant au congélateur et laissez refroidir 2 à 4 heures supplémentaires, ou jusqu’à la consistance désirée.
Servez et devenez fou de cacao !
