Gâteau Classique au Café
Ingrédients
Pâte à Gâteau
¾ tasse (1½ bâtons) de beurre doux, ramolli à température ambiante
1¼ tasse de sucre granulé
¼ tasse de sucre brun
3 gros œufs
1¼ tasse de crème sure
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2¼ tasses de farine tout usage
¼ tasse de fécule de maïs
2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel casher
Streusel
½ tasse de sucre brun clair tassé
1 tasse de farine tout usage
1½ cuillères à café de cannelle moulue
Pincée de muscade (facultatif)
Pincée de sel casher
6 cuillères à soupe de beurre, fondu
¾ tasse de noix de pécan grillées, hachées
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Instructions
Préchauffez le four à 350°F et tapissez un moule de 9 x 13 pouces de papier sulfurisé.
Pour préparer la pâte, ajoutez le beurre et les sucres dans le bol du batteur sur socle. Crémez à vitesse basse jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez les œufs, un à la fois, puis incorporez la crème sure et la vanille jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
Dans un grand bol, ajoutez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis fouettez à la main. Incorporez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez juste assez pour combiner.
Pour préparer le streusel, ajoutez le sucre brun, la farine, la cannelle et la muscade dans un bol moyen. Fouettez à la main, puis incorporez le beurre fondu. Réservez.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Garnissez avec la moitié du streusel. Ajoutez ensuite le reste de la pâte et étalez jusqu’aux bords du moule. Parsemez avec le reste du streusel et faites cuire 50 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau.
Servez et dégustez avec votre boisson chaude préférée !
