Pâte Classique à Pizza
3.5 Qt Tilt Head Stand Mixer
$79.99
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Ingrédients
- 3 tasses de farine, divisées
¾ cuillère à café de levure
2 cuillères à café de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 ½ tasse d’eau froide
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Instructions
Mélangez la moitié de la farine et le reste des ingrédients secs dans le batteur sur socle, à l’aide des fouets. Versez l’eau froide pendant que le batteur fonctionne à basse vitesse et mélangez pendant 1 minute. Ajoutez le reste de la farine et mélangez jusqu’à incorporation.
Remplacez les fouets par les crochets pétrisseurs et mélangez à vitesse moyenne-élevée en 2 sessions d’1 minute. Retirez le bol du batteur. En laissant la pâte dans le bol, couvrez-le d’un essuie-tout humide et laissez reposer sur le plan de travail pendant au moins 1 heure.
Dégazez la pâte et étalez-la pour l’adapter à une plaque à pizza ou à une plaque à rebords. Couvrez la plaque de papier cuisson ou d’une fine couche de spray de cuisson ou d’huile d’olive. Déposez la pâte sur la plaque et piquez uniformément toute la surface à l’aide d’une fourchette.
Faites cuire à 400–450 °F pendant environ 10–12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit prise. Sortez du four et ajoutez les garnitures et le fromage. Remettez au four et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
