Pain Français de Campagne aux Olives et au Romarin
Everyday 1.5 LB Bread Maker
$99.99
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Ingrédients
Pain de 1 livre
¾ tasse d’eau, à température ambiante (70°F)
1½ cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
¾ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de miel
1 cuillère à café de romarin frais finement haché
1¾ tasses de farine à pain
½ tasse de farine de blé entier
3 cuillères à soupe de farine de seigle
1 cuillère à café de levure sèche active
½ tasse d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux et très bien égouttées
Pain de 1,5 livre
1 tasse + 2 cuillères à soupe d’eau, à température ambiante (70°F)
2¼ cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
1¼ cuillères à café de sel
1 cuillère à café de miel
1½ cuillères à café de romarin frais finement haché
2¼ tasses + 2 cuillères à soupe de farine à pain
¾ tasse de farine de blé entier
¼ tasse de farine de seigle
1¼ cuillères à café de levure sèche active
¾ tasse d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux et très bien égouttées
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Instructions
Placez tous les ingrédients, sauf les olives, dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Fixez la pale de pétrissage et installez le moule dans la machine à pain.
Branchez la machine à pain. Ajoutez les olives coupées dans le distributeur d’ingrédients. Sélectionnez le programme Pain Français et choisissez une taille de pain de 1 lb ou 1,5 lb. Appuyez sur START/STOP pour lancer le cycle.
Après 8 à 10 minutes de pétrissage, vérifiez la pâte. Elle doit être légèrement collante sans être humide. Si elle est trop sèche ou ferme, ajoutez de l’eau une cuillère à café à la fois. Si elle est trop humide ou collante, ajoutez de la farine une cuillère à soupe à la fois.
Lorsque vous entendez 10 bips à la fin de la deuxième levée, vérifiez la pâte. Si elle a doublé de volume, appuyez légèrement un doigt près d’un coin : si l’empreinte rebondit, elle a besoin de plus de temps de levée. Vérifiez à nouveau dans 15 à 20 minutes. Si l’empreinte reste et qu’il reste plus de 15 minutes avant le début de la cuisson, décollez délicatement la pâte des parois du moule sur environ un tiers.
Lorsque le cycle de la machine à pain est terminé, retirez le moule de l’appareil. Transférez délicatement le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher. Débranchez la machine à pain.
Servez des tranches de pain avec un plat d’huile d’olive extra vierge pour tremper — ce pain est vraiment à la hauteur de l’occasion !
Chef's Tips
Pour bien égoutter les olives, placez-les entre deux feuilles d’essuie-tout et appuyez fermement 3 à 4 fois.
