Purée de Pommes de Terre Crémeuse
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Ingrédients
1 livre de pommes de terre (Russet, Yukon Gold, Dutch Creams, Creme Gold, Creme Royale)
1 cuillère à café de sel
¼ tasse de lait chaud, plus si nécessaire
¼ tasse de beurre non salé, ramolli (à température ambiante de préférence)
4 à 6 gousses d’ail frais, finement hachées
2 à 3 cuillères à soupe de crème sûre (réduite en gras)
¼ tasse de parmesan frais râpé, optionnel
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir, optionnel
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Instructions
Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers dans la longueur. Retirez les taches, bosses ou parties dures.
Placez les pommes de terre dans la casserole profonde 2.8QT et couvrez-les d’eau froide salée, environ 2–3 cm au-dessus. Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette (environ 15 à 20 minutes).
Lorsque les pommes de terre sont presque tendres, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ une minute. Réservez et maintenez au chaud.
Égouttez les pommes de terre cuites, puis ajoutez le reste du beurre, l’ail cuit, le lait chaud et la crème sûre.
Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu plus de lait si nécessaire. (OPTIONNEL : Utilisez une cuillère en bois robuste OU un batteur électrique pour battre davantage jusqu’à consistance lisse. Attention à ne pas trop battre, sinon la purée deviendra collante.)
Ajoutez le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût.
