Saumon croustillant et asperges au citron et parmesan
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 filets de saumon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ botte d'asperges
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- ¼ tasse de parmesan frais râpé, plus pour garnir
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Quartiers de citron (garniture facultative)
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Instructions
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Éponger les filets de saumon et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle à frire de 25 cm et laisser chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le saumon, faire dorer les deux côtés à feu moyen pendant environ une à deux minutes. Déplacer la poêle au four et continuer à cuire pendant cinq à huit minutes supplémentaires ou jusqu'à la cuisson désirée.
Pendant que le saumon cuit, coupez les extrémités des asperges et coupez-les en morceaux de deux centimètres et demi. Dans la poêle de 20 cm, à feu moyen-vif, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail haché et les flocons de piment rouge. Cuire environ une minute en remuant.
Ajouter les asperges à la poêle de 20 cm et assaisonner d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps, environ trois à cinq minutes. Retirer une fois tendres. Au moment de servir, garnir de parmesan râpé et d'un filet de jus de citron frais.
Retirer le saumon du four. Pour servir, dresser le saumon avec les asperges, en ajoutant plus de jus de citron si désiré. Saler et poivrer au goût, puis savourer ce plat léger et bon pour le cœur qui plaira à coup sûr !
