Gaufres de Falafel
Ingrédients
½ tasse de pois chiches crus, trempés toute la nuit
1 gousse d’ail
1 oignon rouge
1 poignée de coriandre fraîche
1 tasse d’épinards
2 cuillères à café de cumin moulu
½ cuillère à café de sel de mer
Poivre noir, au goût
1 tasse de farine de pois chiches
Sauce tahini (facultatif)
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Instructions
Faites tremper les pois chiches dans de l’eau au réfrigérateur toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, utilisez un robot culinaire pour mixer les pois chiches pendant quelques secondes. Ajoutez les ingrédients restants, sauf la farine, et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Ajoutez la farine au mélange et mixez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Transférez la préparation dans un bol, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffez le gaufrier et graissez légèrement les deux surfaces de cuisson avec de l’huile.
Formez de petites boules de falafel avec les mains, environ de la taille d’une balle de golf, et placez-en une dans chaque empreinte du gaufrier. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 3 à 4 minutes.
Servez avec du tahini et profitez d’une généreuse portion de falafels version gaufre !
