Focaccia
Everyday 1.5 LB Bread Maker
$99.99
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Ingrédients
1 tasse + 2 cuillères à soupe d’eau, à température ambiante (70°F)
¼ tasse d’huile d’olive extra vierge, divisée
2¼ cuillères à café de mélange d’herbes italiennes
1½ cuillères à café de sel kasher
3 tasses + 3 cuillères à soupe de farine à pain ou de farine tout usage non blanchie
1¼ cuillères à café de levure sèche active
2–3 cuillères à café de fleur de sel ou de gros sel (pour la garniture)
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Instructions
Placez tous les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain équipé du crochet de pétrissage. Fixez le moule dans la machine à pain.
Branchez la machine à pain. Appuyez sur le bouton MENU pour sélectionner le programme Pâte. Appuyez sur START/STOP pour commencer le processus de préparation de la pâte.
Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 450°F. Badigeonnez un plat de cuisson de 8×12×½ pouces ou une plaque type jelly roll de 15×10½ pouces avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Une fois le cycle terminé, transférez la pâte dans le moule préparé. Avec les doigts, pressez la pâte pour remplir le moule. Couvrez légèrement de film plastique et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
À l’aide du bout des doigts, formez des creux dans la pâte à intervalles de 1 pouce. Arrosez avec le reste de l’huile d’olive et saupoudrez de fleur de sel ou de gros sel.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée. Transférez sur une grille pour refroidir dans le moule.
Coupez en carrés et servez — ce véritable pain gagnant accompagne parfaitement tous les plats principaux !
