Gaufres à l’Avoine sans Gluten avec Compotée de Fruits Rouges
Ingrédients
1½ tasses de farine d’avoine sans gluten
2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à café de vanille
1½ tasses de lait, à température ambiante
⅓ tasse d’huile végétale
Pour la Compotée de Fruits Rouges
1½ tasses de fruits rouges mélangés
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 citron, pressé
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Instructions
Préparez la compotée de fruits rouges en combinant les fruits et le jus de citron dans une casserole moyenne sur la cuisinière. Faites cuire à feu moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes.
Écrasez légèrement les fruits avec le dos d’une cuillère ou une spatule pour libérer leur jus. Ajoutez l’édulcorant vers la fin, en remuant bien. Ajustez le goût avec plus de jus de citron ou de sucrant si désiré. Retirez du feu.
Pour préparer les gaufres, ajoutez la farine d’avoine, la levure chimique et le sel dans un grand bol et mélangez pour combiner.
Dans un autre bol, ajoutez les œufs, le sirop d’érable, la vanille, le lait et l’huile, puis fouettez pour combiner. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste incorporé.
Préchauffez le gaufrier et graissez légèrement les surfaces de cuisson avec de l’huile. Versez ¾ tasse de préparation dans le gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que la gaufre soit croustillante, environ 3 à 4 minutes par gaufre. Répétez avec le reste de la pâte.
Pour servir, garnissez les gaufres chaudes de compotée de fruits rouges et savourez ce petit-déjeuner délicieusement fruité !
