Pain de Mie Sans Gluten
Ingrédients
Pain de 1,5 livre
1 tasse de lait entier tiède (90°F)
4 cuillères à soupe de beurre doux non salé, ramolli
4 gros œufs, à température ambiante, battus
3 cuillères à soupe de sucre
1¼ cuillère à café de sel casher
3 tasses + 3 cuillères à soupe de farine tout usage sans gluten
1¼ cuillère à café de gomme xanthane
2 cuillères à café de levure instantanée
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Instructions
Placez le lait, le beurre, les œufs, le sucre et le sel dans le moule à pain muni de la pale de pétrissage. Ajoutez la farine sans gluten par-dessus. Saupoudrez la gomme xanthane sur la farine. Faites une petite indentation au centre et ajoutez la levure. Fixez le moule dans la machine à pain.
Branchez la machine à pain. Appuyez sur le bouton MENU pour sélectionner Sans Gluten et réglez la couleur sur Moyenne. Appuyez sur START/STOP pour lancer la préparation du pain.
À 5 et 10 minutes après le début de la rotation de la pale de pétrissage, vérifiez la pâte et utilisez une spatule pour repousser délicatement les ingrédients secs des coins du moule vers la pale afin que le mélange soit homogène.
Lorsque le cycle de la machine à pain est terminé, retirez soigneusement le moule. Transférez le pain sur une grille pour le laisser refroidir complètement avant de le trancher. Débranchez la machine à pain.
Tranchez et savourez pour des sandwiches, des toasts ou chaque fois que vous avez besoin d’un pain moelleux et fiable—la preuve que le sans gluten peut encore être à la hauteur de l’occasion.
Chef's Tips
Choisissez un mélange de farine sans gluten conçu pour fonctionner avec la levure. Évitez les mélanges à base de farines de légumineuses séchées comme le pois chiche ou la fève, car ils peuvent avoir une saveur “légumineuse” et donner un résultat plus dense.
