Tartines au Fromage de Chèvre avec Vinaigrette aux Œufs Durs
Rapid Egg Cooker
$19.99
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Ingrédients
1 lb d’asperges
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel et poivre
4 tranches de baguette ou pain de votre choix, grillées
4 oz de fromage de chèvre, ramolli
1 tasse de micropousses ou roquette
Vinaigrette aux Œufs Durs :
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2–3 œufs durs, hachés
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Instructions
Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
Placez les asperges sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez. Faites rôtir 10–15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
Pendant la cuisson des asperges, préparez la vinaigrette en fouettant le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol jusqu’à homogénéité. Ajoutez l’huile d’olive progressivement en fouettant jusqu’à émulsion. Incorporez ensuite le persil et les œufs hachés.
Assemblez les tartines en tartinant le pain grillé de fromage de chèvre ramolli. Ajoutez les micropousses ou la roquette puis déposez les asperges par-dessus.
Nappez les tartines de vinaigrette.
Servez en entrée ou dans un grand brunch festif !
