Soupe grecque au poulet, au citron et à l’orzo
Family Sized Rice Cooker
$39.99
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Ingrédients
8 onces de pâtes orzo
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 à 4 carottes, coupées en dés, ou plus au goût
3 à 4 branches de céleri, coupées en dés
1 oignon moyen, coupé en dés
2 à 4 gousses d’ail, émincées
½ cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1 feuille de laurier (facultatif)
96 onces de bouillon de poulet ou de légumes (3 cartons)
Zeste et jus de 1 à 2 citrons (environ ½ tasse de jus de citron frais)
8 onces de poitrine de poulet cuite, effilochée
8 onces de jeunes feuilles d’épinards fraîches
1 citron pour la garniture
½ tasse de parmesan râpé (facultatif), ou plus au goût
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Instructions
Ajoutez l’orzo et l’eau dans le Cuiseur à Riz Familial. Faites cuire pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Débranchez le cuiseur. Utilisez des gants de cuisine pour retirer la Cuve Amovible du cuiseur. Rincez l’orzo, égouttez-le et mettez-le de côté.
Sur la cuisinière, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes, le céleri et l’oignon. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 6 à 8 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 2 à 4 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec le thym, l’origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Remettez la Cuve Amovible dans le cuiseur à riz et rebranchez-le. Ajoutez le bouillon de poulet dans le cuiseur. Faites cuire pendant un cycle complet, puis passez à la fonction Maintien au chaud. En mode Maintien au chaud, ajoutez les légumes sautés, le poulet, l’orzo, le jus et le zeste de citron. Laissez reposer jusqu’à ce que le poulet et l’orzo soient bien chauds. Ajoutez les jeunes épinards, passez du mode Maintien au chaud au mode Cuisson et laissez cuire jusqu’à ce que les épinards se flétrissent dans le bouillon et que l’orzo soit tendre, environ 3 à 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez ¼ de tasse de parmesan, en réservant un peu pour la garniture au moment de servir.
Pour servir, versez la soupe dans des bols et ajoutez plus de parmesan, de sel, de poivre et de jus de citron frais selon votre goût.
Profitez de ce classique grec réconfortant et ensoleillé, parfait pour le déjeuner ou le dîner à tout moment de l’année !
