Haricots Verts au Lard et aux Échalotes
Ingrédients
3 à 4 tranches de bacon épais
1 à 2 petites échalotes, finement tranchées
2 à 3 gousses d’ail, émincées
½ tasse de bouillon de poulet, plus si nécessaire
½ cuillère à café de poudre d’ail
¼ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de sucre
450 g de haricots verts frais (lavés et parés)
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
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Instructions
Coupez le bacon en petits morceaux. Sur la cuisinière, dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez le bacon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon et réservez-le, en conservant la graisse dans la poêle.
Ajoutez les échalotes dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Retirez du feu.
Préparez la mijoteuse. Transférez les échalotes et l’ail au fond de la mijoteuse. Il n’est pas nécessaire d’ajouter toute la graisse de bacon; le reste peut être jeté.
Ajoutez le bouillon de poulet, la poudre d’ail, le paprika et le sucre dans la mijoteuse et mélangez bien. Ajoutez la moitié du bacon et remuez pour combiner.
Placez les haricots verts dans la mijoteuse. Pour une cuisson uniforme, disposez-les parallèlement et bien serrés. Ajoutez un peu plus de bouillon de poulet si nécessaire — les haricots ne doivent pas être entièrement recouverts, mais environ à 90 %.
Couvrez et faites cuire à basse température pendant 5 à 6 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures.
Une fois cuits, égouttez le bouillon de poulet.
Mélangez avec le beurre, le reste du bacon et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Servez comme accompagnement savoureux pour tout repas familial !
