Roulés à la Cannelle Glacés
Everyday 1.5 LB Bread Maker
$99.99
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Ingrédients
Pâte
½ tasse de lait demi-écrémé, à température ambiante (70°F)
2 gros œufs, à température ambiante, battus
4 cuillères à soupe de beurre non salé, mou mais conservant sa forme
⅓ tasse de sucre
¾ cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café d’extrait pur de vanille
3 tasses de farine à pain ou 3 tasses + 3 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie
⅓ tasse de fécule de maïs
1¼ cuillères à café de levure sèche active
Garniture
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
⅓ tasse de cassonade légèrement tassée
3 cuillères à soupe de sucre granulé
2 cuillères à café de cannelle moulue
Glaçage
1 tasse de sucre glace
1½ cuillères à soupe de beurre, très mou
½ cuillère à café d’extrait pur de vanille
¼ cuillère à café de jus de citron
4 cuillères à café de lait demi-écrémé
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Instructions
Ajoutez tous les ingrédients de la pâte, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la pale de pétrissage. Placez le moule dans la machine à pain.
Appuyez sur le bouton MENU pour sélectionner Pâte. Appuyez sur START/STOP pour lancer le programme.
Pendant que la pâte se mélange et lève, mélangez la cassonade, le sucre granulé et la cannelle dans un petit bol. Réservez.
Lorsque le cycle de la pâte est terminé, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et dégazez-la. Divisez-la en deux parts égales, couvrez lâchement de film plastique et laissez reposer 20 minutes.
Préchauffez le four à 350°F. Beurrez un plat de cuisson de 13 x 9 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu.
Étalez ou aplatissez chaque portion de pâte en un rectangle de 13 pouces de large et d’environ ½ pouce d’épaisseur. Badigeonnez généreusement de beurre fondu en laissant une bordure de 1 pouce sur le bord éloigné. Répartissez uniformément la garniture sucre-cannelle en laissant le bord supérieur découvert. Roulez fermement depuis le bord le plus proche et pincez la jointure pour sceller. Coupez chaque rouleau en 9 parts égales.
Disposez les roulés, côté coupé vers le bas, dans le plat préparé. Couvrez lâchement de film plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 30 minutes.
Faites cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Transférez sur une grille et laissez refroidir 30 minutes.
Pendant que les roulés refroidissent, préparez le glaçage. Dans un bol moyen, mélangez le sucre glace, le beurre, la vanille et le jus de citron. Ajoutez le lait, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir une texture lisse.
Nappez les roulés de glaçage et laissez prendre pendant 1 heure. Servez tièdes et laissez la gourmandise continuer !
Chef's Tips
- Pour un glaçage plus épais, retirez les roulés refroidis du plat et trempez directement le dessus dans le bol de glaçage.
- L’utilisation de farine à pain donne des roulés légers et aérés, tandis que la farine tout usage les rend plus denses et moelleux.
- Vous pouvez les couvrir de film plastique et les conserver à température ambiante jusqu’à 2 jours.
