Bouchées de Cheesecake au Citron

Instructions

1. Pour préparer la croûte, mélangez les biscuits graham dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient réduits en miettes fines. Transférez dans un bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la texture ressemble à du sable humide et tienne lorsqu’on la presse entre les doigts. Réservez. Essuyez le bol du robot.

2. Pour la garniture, mélangez le fromage à la crème et le sucre dans le robot jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite la crème sure, le zeste de citron, l’œuf et la vanille, et mélangez à nouveau.

3. Remplissez chaque Moule en Silicone avec la préparation de cheesecake jusqu’à juste en dessous du bord. Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.

4. Pour ajouter la croûte, pressez 1 cuillère à soupe du mélange de miettes beurrées jusqu’à ce qu’il tienne ensemble. Placez-la sur le dessus de chaque moule rempli et répétez pour couvrir toute la surface.

5. Coupez des morceaux de papier aluminium de 4x4” et graissez-les légèrement avec de l’huile de cuisson. Enveloppez chaque moule, en pinçant bien les bords.

6. Branchez l’Egg Bite Maker et ajoutez deux Moules en Silicone remplis d’eau sur la plaque chauffante. Placez les moules enveloppés dans l’appareil.

7. Fermez le couvercle et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.

8. Retirez le papier aluminium et laissez reposer les bouchées de cheesecake pendant 5 minutes. Utilisez des pinces pour retirer délicatement les Moules en Silicone et placez-les sur une assiette.

9. Pour démouler et servir, faites glisser la lame mince d’un couteau autour de l’intérieur de chaque moule. Pressez doucement pour démouler et déposer sur des assiettes. Laissez refroidir 15 minutes supplémentaires avant de transférer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir.

10. Servez bien frais et profitez de cette gourmandise crémeuse—simple comme bonjour et pleine de peps citronné !