Hauts de Cuisse de Poulet au Citron

Instructions

1. Dans un petit bol, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, l’origan, le thym, le sel et 1½ cuillère à café de zeste de citron.

2. À l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez uniformément le mélange de moutarde sur les deux côtés des hauts de cuisse de poulet. Réservez.

3. Dans un grand bol, fouettez le bouillon de poulet, le reste du zeste de citron et le jus de citron. Réservez.

4. Sur la cuisinière, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet côté peau vers le bas et faites cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée.

5. Préparez la mijoteuse et transférez-y le poulet, côté peau vers le haut. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 4 à 5 heures ou jusqu’à tendreté.

6. Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce au citron en utilisant la graisse restante de la poêle. N’utilisez qu’environ 2 cuillères à soupe et jetez le reste. Ajoutez la farine et fouettez à feu moyen jusqu’à obtention d’un mélange lisse et doré, environ 1 à 2 minutes. Incorporez progressivement le mélange de bouillon et de citron en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Transférez dans un récipient résistant à la chaleur et réfrigérez jusqu’à ce que le poulet soit prêt.

7. Lorsque prêt à servir, réchauffez la sauce au citron dans une petite casserole à feu moyen.

8. Versez la sauce chaude sur le poulet dans la mijoteuse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

9. Garnissez de tranches de citron et d’herbes fraîches hachées.

10. Servez avec du riz et des légumes pour un repas familial plein de fraîcheur citronnée !