Barres au Lemon Curd
Ingrédients
⅔ tasse de jus de citron
½ tasse de sucre blanc
½ cuillère à café de sel casher
7 jaunes d’œuf
Zeste de 4 à 6 citrons
1 œuf entier
1 fond de tarte (15 cm) au choix, précuit
Vous aimerez aussi
-
Ceramic Nonstick Family Size Skillet
Prix habituel $59.99Prix habituel -
Stacks Ceramic Cookware Set with Electric Burner
Prix habituel À partir de $119.99Prix habituel
Instructions
Dans une petite casserole, mélangez le jus de citron avec le sucre et le sel. Placez sur feu doux.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble les jaunes d’œuf, le zeste et l’œuf entier à l’aide de l’accessoire fouet du mixeur plongeant à la vitesse la plus basse.
Une fois que le mélange aux agrumes commence à frémir, versez lentement le liquide chaud dans le mélange d’œufs en un filet fin et régulier tout en fouettant constamment. Cela empêche les œufs de coaguler.
Remettez le mélange dans la casserole. Faites cuire à feu très doux, en fouettant continuellement pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que la préparation épaississe et prenne la consistance d’un lemon curd.
Versez le lemon curd dans le fond de tarte préparé, en lissant la surface avec une spatule.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que ce soit complètement pris.
Coupez en barres et partagez — après tout, quand la vie vous donne des citrons, le mieux est de faire des barres au citron.
