Linguine au Butternut et au Chou Frisé
Ingrédients
½ livre de linguine
1 botte de chou frisé, tiges retirées et haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ tasse de vin blanc
¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
½ courge butternut, coupée en cubes de 1 pouce
⅛ cuillère à café de poivre noir concassé
2 cuillères à café de sel
¼ tasse de Parmigiano Reggiano
2 gousses d’ail, émincées
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Instructions
Réglez votre grande poêle familiale sur feu doux ou moyen. Dans la poêle, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive.
Ajoutez le vin, la noix de muscade, le poivre et la courge butternut. Remuez pour enrober légèrement la courge du liquide. Couvrez avec le couvercle en verre et laissez cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Remuez de temps en temps.
Incorporez le chou frisé et couvrez de nouveau pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement. Versez le contenu de la poêle dans un bol et couvrez avec un linge propre.
Laissez refroidir la poêle familiale, puis nettoyez-la. Remplissez-la de 2 à 3 quarts d’eau et ajoutez le sel. Réglez sur feu vif et portez l’eau à ébullition. Ajoutez les pâtes.
Faites cuire pendant environ 9 à 11 minutes, en remuant fréquemment. Égouttez les pâtes à l’aide d’une passoire. Remettez-les dans la poêle familiale et incorporez le mélange de courge et de chou frisé à feu doux. Ajoutez le fromage et la sauge fraîche.
Servez et régalez-vous ! Ces pâtes sont si bonnes que vous direz « oh ma courge ! »
