Crêpe au Yaourt et aux Myrtille
Ingrédients
2 œufs
1 tasse de yaourt grec écrémé
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de miel
½ cuillère à café de sel
½ tasse de farine tout usage ou de farine complète
½ tasse de myrtilles fraîches ou surgelées
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Instructions
Cassez les œufs dans un bol. Battez-les, puis incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélangez le yaourt grec avec le bicarbonate de soude, le miel, le sel et la farine.
Ajoutez le mélange d’œufs au mélange de yaourt et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Incorporez délicatement les myrtilles.
Préchauffez l’appareil et graissez-le légèrement avec un peu d’huile de cuisson. Versez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte dans l’appareil et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes. Répétez avec le reste de la pâte.
Servez avec du sirop d’érable ou une compotée de fruits rouges et savourez ce petit-déjeuner délicieusement fruité.
