Mini Muffins à la Carotte avec Glaçage au Fromage à la Crème
Ingrédients
Muffins à la Carotte
1¼ tasses de farine tout usage
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle (ou 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille)
½ tasse de sucre blanc
¼ tasse de cassonade
Zeste d’une orange entière
½ tasse d’huile neutre
2 œufs
1½ tasses de carottes finement râpées
Glaçage au Fromage à la Crème
8 onces de fromage à la crème
1 tasse de crème entière
½ tasse de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
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Instructions
Commencez par préparer le glaçage. Dans un petit bol, fouettez le fromage à la crème à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
Dans un autre bol, préparez la crème fouettée en ajoutant la crème entière, le sucre glace et l’extrait de vanille. Battez à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporez la crème fouettée au fromage à la crème en trois fois, en pliant délicatement jusqu’à obtenir un glaçage homogène et sans grumeaux.
Transférez le glaçage dans une poche à douille pour faciliter le dressage des muffins.
Préparez la pâte à muffins. Dans un bol, mélangez l’huile et les œufs jusqu’à homogénéité. Incorporez les sucres, les épices et le zeste d’orange.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Incorporez les carottes.
Graissez les surfaces du Mini Cupcake Maker et commencez le préchauffage. Déposez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule et faites cuire pendant 4 minutes.
Utilisez le plateau Easy-Lift pour retirer les muffins et transférez-les sur une assiette pour les laisser refroidir.
Garnissez de glaçage au fromage à la crème et savourez cette version mini d’un grand classique réconfortant !
