Fondue Paleo au Bouillon d’Os
Deluxe Fondue Maker
$49.99
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Ingrédients
1 quart de bouillon d’os ou de bouillon de poulet
4 oignons verts, tranchés
1 tasse de chou Napa, émincé
8 champignons shiitakés, sans tige et tranchés
1½ livre de bœuf, finement tranché
Sauce aux herbes :
½ tasse d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3 cuillères à soupe de feuilles de persil, finement hachées
3 cuillères à soupe d’oignons verts, finement hachés
1 cuillère à café d’ail en poudre
¼ cuillère à café de sel kasher ou de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
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Instructions
Dans un petit bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce aux herbes et mélangez pour bien combiner.
Branchez le caquelon à fondue et commencez le préchauffage à feu moyen.
Ajoutez le bouillon dans le caquelon à fondue.
Portez à frémissement. Ajoutez les oignons verts, le chou et les champignons, puis faites cuire pendant 5 minutes.
Trempez chaque tranche de bœuf dans le bouillon chaud jusqu’à cuisson complète, environ 30 secondes chacune. Retirez-les et trempez-les dans la sauce aux herbes.
Servez le bouillon et les légumes dans des tasses et accompagnez-les du bœuf cuit.
Sirotez et savourez !
