Vinaigrette Française Parfaite
Ingrédients
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes pour les végétariens)
1 cuillère à soupe d’échalote hachée
¼ cuillère à café de sel marin
¼ cuillère à café de moutarde de Dijon
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à soupe d’huile de canola
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge fruitée
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Instructions
Ajoutez le vinaigre, le jus de citron, le bouillon, l’échalote, le sel, la moutarde et le poivre dans le mixeur. Mixez brièvement pour combiner.
Ajoutez lentement l’huile de canola et l’huile d’olive en mixant jusqu’à ce que la vinaigrette devienne crémeuse et lisse.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire. Servez immédiatement sur des légumes verts et habillez pour impressionner, ou transférez dans un petit pot et réfrigérez jusqu’à 2 jours. Bien agiter avant de servir si séparée.
