Riz Frit au Porc ou au Poulet
Ingrédients
1 à 2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon jaune moyen, haché
1 sachet de 280 g de petits pois et carottes surgelés
3 œufs
2 à 3 tasses de porc ou de poulet coupé en cubes
2 à 4 gousses d’ail, émincées
½ tasse de sauce soja sucrée, divisée, plus au besoin
1 bâton de beurre
4 tasses de riz jasmin, cuit et refroidi
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Graines de sésame, pour garnir
Oignons verts tranchés, pour garnir
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Instructions
Préchauffez la plaque à 175°C (350°F). Une fois chaude, versez un filet d’huile sur la surface et utilisez une spatule pour bien l’étaler. Ajoutez les petits pois et les carottes et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes.
Poussez les légumes d’un côté de la plaque. De l’autre côté, ajoutez la viande, la moitié de l’ail et ¼ de tasse de sauce soja. Mélangez à l’aide de pinces pour bien enrober, puis faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Mettez la viande de côté avec les légumes.
Dans l’espace vide, ajoutez les œufs battus et remuez pour les cuire. Poussez-les ensuite avec les légumes et la viande.
Dans l’espace vide, ajoutez le beurre et le reste de l’ail, puis le riz cuit par-dessus. Ajoutez l’huile de sésame, le reste de la sauce soja, du sel et du poivre. Faites sauter jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et légèrement doré, environ 3 à 4 minutes.
Mélangez tous les ingrédients sur la plaque pour bien incorporer. Assaisonnez au goût et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que le plat soit prêt à servir.
Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts frais hachés.
Servez et savourez ce dîner facile et délicieux pour les soirs de semaine !
