Pommes de Terre au Gratin
Ingrédients
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de lait
3 livres de pommes de terre Yukon Gold
¼ livre de fromage Gruyère, râpé
¼ livre de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé
2 gousses d’ail, pressées ou hachées
10 brins de thym frais, feuilles séparées
2 cuillères à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
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Instructions
Préchauffez le four à 400°F. Dans un grand bol, mélangez la crème épaisse et le lait.
À l’aide de votre mandoline, tranchez les pommes de terre très finement. Au fur et à mesure, plongez-les dans le mélange crème-lait pour éviter l’oxydation. Une fois toutes les pommes de terre tranchées, ajoutez les fromages Gruyère et Parmigiano-Reggiano, l’ail, les feuilles de thym, le sel et quelques tours de poivre noir. Mélangez délicatement pour bien enrober.
Versez le mélange de pommes de terre dans un plat allant au four et couvrez hermétiquement de papier aluminium. Placez le plat sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 1 heure.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, bien bouillonnantes et joliment dorées sur le dessus.
