Ratatouille
Ingrédients
2 aubergines
6 tomates Roma
2 courges jaunes
2 courgettes
La Sauce
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
4 gousses d’ail, hachées
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 boîte (28 onces) de tomates concassées
2 cuillères à soupe de basilic frais haché (8 à 10 feuilles)
Mélange d’Herbes
2 cuillères à soupe de basilic frais haché (8 à 10 feuilles)
1 cuillère à café d’ail, haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à café de thym frais
Sel, au goût
Poivre, au goût
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Vous aimerez aussi
-
Ceramic Nonstick Family Size Skillet
Prix habituel $59.99Prix habituel -
Stacks Ceramic Cookware Set with Electric Burner
Prix habituel À partir de $119.99Prix habituel
Instructions
Préchauffez le four à 375°F.
À l’aide de votre mandoline, tranchez finement l’aubergine, les tomates, la courge et la courgette en rondelles uniformes (environ 1 à 3 millimètres d’épaisseur). Réservez.
Dans une poêle de 12 pouces allant au four, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez les tomates concassées. Mélangez pour combiner, puis ajoutez le basilic. Remuez de nouveau et lissez la surface de la sauce à l’aide d’une spatule.
Disposez les légumes tranchés en motifs alternés (par exemple, tomate, aubergine, courge, courgette) sur la sauce, en spirale du bord extérieur vers le centre. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez la poêle de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes.
Découvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mélangez les ingrédients du mélange d’herbes et arrosez le ratatouille cuit.
Servez chaud en plat principal ou en accompagnement. Le ratatouille est également délicieux le lendemain — couvrez de papier aluminium et réchauffez au four à 350°F pendant 15 minutes, ou au micro-ondes jusqu’à bien chaud.
