Crêpes Red Velvet
Ingrédients
Pâte à crêpes red velvet
2 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de sucre blanc granulé
1/4 tasse de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de sel
1 3/4 tasse de babeurre
2 gros œufs
1/4 tasse de beurre non salé
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
Glaçage au fromage à la crème
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de sucre glace
1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
2 à 3 cuillères à soupe de lait
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Instructions
Crêpes red velvet
Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre non salé. Retirer du feu et laisser tiédir afin qu’il ne soit pas chaud au moment de l’ajouter à la pâte.
Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients secs jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réserver.
Dans un autre bol, battre les œufs. Incorporer lentement le babeurre, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en trois étapes, en mélangeant complètement avant chaque ajout. Ne pas trop mélanger.
Verser 1/4 tasse de pâte sur la Mini Maker Griddle et cuire jusqu’à ce que les crêpes soient dorées et bien cuites, environ 3 à 4 minutes. Répéter avec le reste de la pâte.
Glaçage au fromage à la crème
Dans un petit bol, fouetter le beurre fondu et le fromage à la crème ramolli jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à complète incorporation.
Incorporer lentement le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir un glaçage lisse et facile à verser.
Napper les crêpes chaudes et servir immédiatement pour un petit-déjeuner velouté qui ne se démode jamais !
