Gaufres Salées de Patate Douce et Carotte
Ingrédients
2 carottes moyennes, pelées et râpées
1 petite patate douce, pelée et râpée
1 tasse de fromage râpé
½ tasse de farine, plus si nécessaire
1 petit bouquet d’oignons verts, finement hachés
1 cuillère à soupe de persil, finement haché
3 œufs, légèrement battus
Sel et poivre au goût
Miel, facultatif
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Instructions
Dans un grand bol, ajoutez les carottes râpées, la patate douce, le fromage, la farine, les oignons verts et le persil. Mélangez pour bien combiner. Ajoutez les œufs et mélangez soigneusement. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine progressivement, en commençant par 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Préchauffez le gaufrier et graissez légèrement les deux surfaces de cuisson avec de l’huile. Versez ¾ tasse du mélange dans le gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que la gaufre soit croustillante, environ 3 à 4 minutes par gaufre. Répétez avec le reste de la pâte.
Laissez refroidir les gaufres sur une grille afin qu’elles deviennent bien croustillantes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Servez avec un filet de miel ou une cuillerée de yaourt grec, si désiré, et savourez cette collation végétarienne salée parfaite à tremper.
