Salade de Choux de Bruxelles Émincés
Ingrédients
¾ tasse d’amandes effilées
1 livre de choux de Bruxelles
2 onces de Pecorino Romano finement râpé
¼ tasse de jus de citron
2 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
½ cuillère à café de sel kasher
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Instructions
Préchauffez le four ou le four grille-pain à 350°F. Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez du four et laissez refroidir.
Coupez la base des choux de Bruxelles et rincez-les soigneusement. À l’aide de votre mandoline, tranchez-les très finement.
Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles, les amandes, le Pecorino Romano, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel. Mélangez bien pour enrober uniformément.
Servez en accompagnement d’un poulet rôti ou d’un saumon grillé — chaque bouchée est sûre de faire germer la joie !
