Bol de Nouilles Soba au Shiitake et au Sésame
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Ingrédients
- 2 bottes de nouilles soba
- 2 baby bok choy, coupés en deux
- 8 à 10 champignons shiitake, tranchés
- 2 œufs
- 6 cuillères à café d’huile de cuisson
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à café de sucre
For sauce:
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 2 oignons verts, émincés finement
- 2 cuillères à café de sucre
For garnish (optional):
- 1 concombre, coupé en bâtonnets
- 1 carotte, coupée en bâtonnets
- 1/2 radis, tranché en fines rondelles
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Instructions
Dans la sauteuse 3QT, ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les nouilles soba et portez à ébullition à feu vif. Pendant que l’eau chauffe, préparez la sauce en combinant l’huile de sésame, la sauce soja, les graines de sésame, le blanc des oignons verts et le sucre dans un bol. Une fois l’eau bouillante, faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet.
Lorsque les nouilles soba sont tendres, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Réservez.
Dans la poêle de 8 pouces à feu moyen-vif, ajoutez 2 cuillères à café d’huile et 2 cuillères à soupe d’eau, puis portez à ébullition vive. Placez le bok choy côté coupé vers le bas et assaisonnez d’une pincée de sel. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée et que le bok choy soit noirci et tendre.
Retirez le bok choy de la poêle et réservez. Ajoutez ensuite 4 cuillères à café d’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les shiitake tranchés et faites cuire pendant six à huit minutes, en remuant occasionnellement. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et 4 cuillères à café de sucre. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les champignons. Retirez-les ensuite et essuyez l’excès de résidus dans la poêle avec un chiffon ou un essuie-tout. Réservez.
Dans la poêle, ajoutez le reste de l’huile et laissez chauffer à feu moyen-vif. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce que les blancs soient bien pris et les jaunes légèrement cuits mais encore coulants, environ trois à quatre minutes.
Commencez à assembler le bol en utilisant les nouilles comme base, puis en ajoutant le bok choy, les champignons, l’œuf, le concombre et la carotte en petits tas bien arrangés. Ajoutez plus de concombre, de carotte et de radis en garniture si désiré.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût, et préparez-vous à dire : « Ouvre-toi, sésame ! »
