Soupe de Tomates Simple
Ingrédients
½ tasse de beurre non salé ou d’huile d’olive
4 oignons jaunes moyens, finement tranchés
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de poudre de curry
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de flocons de piment
4 boîtes (28 onces chacune) de tomates entières
Une cuillerée de crème sure nature ou de yogourt grec
8 tasses d’eau
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Instructions
Réglez la poêle Family Size Skillet sur feu doux, puis augmentez à feu moyen et ajoutez le beurre ou l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et le sel en remuant de temps en temps. Faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 10 minutes.
Ajoutez la poudre de curry, la coriandre, le cumin et les flocons de piment. Remuez constamment et faites cuire jusqu’à ce que les épices soient parfumées. Incorporez les tomates avec leur jus, une pincée de sel supplémentaire et l’eau. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Réduisez le mélange en purée à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse. Pour une soupe plus liquide, ajoutez davantage d’eau. Pour une texture plus crémeuse, versez un peu de lait.
Pour servir, garnissez de yogourt grec ou de crème sure.
Servez avec un sandwich au fromage grillé et savourez ce grand classique réconfortant !
