Poulet et Légumes Rôtis Lentement
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
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Ingrédients
1 poulet entier ou 4 à 6 livres de morceaux de poulet, peau comprise
Sel et poivre noir
4 à 6 branches de thym frais, plus pour garnir
2 cuillères à café de paprika
5 carottes moyennes, pelées et grossièrement coupées
3 échalotes, pelées et coupées en deux dans la longueur
6 à 8 petites pommes de terre, coupées en deux
2 citrons, tranchés
4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
¼ tasse de persil frais
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Instructions
Préparez le poulet en l’assaisonnant avec du sel, du poivre, des feuilles de thym frais et du paprika.
Couvrez et réfrigérez au moins 2 heures. Retirez du réfrigérateur et laissez revenir à température ambiante avant la cuisson.
Pelez et coupez tous les légumes pendant que le poulet marine.
Préchauffez le four à 400°F.
Dans la Marmite à Bouillon, ajoutez les carottes, les échalotes, les pommes de terre, le citron et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Ajoutez le poulet à température ambiante sur le dessus des légumes. Transférez au four et faites rôtir jusqu’à ce que le poulet soit doré et atteigne une température interne de 160°F, environ 55 à 60 minutes. Remuez les légumes à mi-cuisson.
Retirez du four, sortez le poulet et les citrons de la Marmite. Transférez le poulet sur une planche à découper et couvrez-le légèrement de papier aluminium. Replacez les légumes dans le four et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et tendres, environ 15 à 20 minutes supplémentaires.
Au moment de servir, découpez le poulet et garnissez de persil frais, de thym et d’un filet de citron.
Servez le poulet avec les légumes et portez un toast à ce rôti sain pour le cœur !
