Bol de riz végétalien épicé aux haricots noirs et chorizo
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Savourez ce plat végétalien épicé qui saura ravir vos papilles !
Ingrédients
Pour le riz :
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- ½ oignon blanc, coupé en dés (environ 1 petit oignon)
- 2 tasses de riz blanc non cuit, rincé
- 4 tasses d'eau
Pour les plantains :
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 2 plantains verts, coupés en tranches
Pour les haricots :
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte de 425 g de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 sacs de 200 g de miettes de chorizo végétalien
Pour la garniture :
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1-2 tasses de chou rouge ou vert râpé (ou la laitue de votre choix)
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1-2 citrons verts, coupés en quartiers
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
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Instructions
Dans la casserole de 2 litres, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco à feu moyen-vif.
Une fois la casserole chaude, ajoutez l'oignon blanc, en remuant jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ trois à cinq minutes.
Ensuite, ajoutez le riz blanc non cuit et faites-le dorer pendant deux minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Puis, ajoutez l'eau, remuez pour combiner et portez à ébullition. Couvrez et réduisez le feu à doux. Faites cuire le mélange de riz pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer pendant cinq à dix minutes. Lorsque vous êtes prêt à servir, égrenez le riz avec une fourchette.
Pendant que le riz cuit, commencez à préparer les plantains. Dans la poêle de 25 cm, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de coco à feu moyen-vif. Ajoutez les plantains tranchés et faites-les dorer des deux côtés, environ trois à cinq minutes par côté. Retirez les plantains de la poêle une fois qu'ils sont dorés de chaque côté. Réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et faites-le cuire dans l'excès d'huile des plantains, environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ensuite, ajoutez les haricots noirs rincés dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ deux à quatre minutes. Retirez du feu.
Dans la poêle de 20 cm, ajoutez les miettes de chorizo végétalien et faites cuire selon les instructions de l'emballage.
Une fois que tout est cuit, commencez à construire le bol avec le riz comme base, puis ajoutez les miettes de chorizo et les haricots noirs. Garnissez de chou râpé, puis d'avocat, de coriandre et de jus de citron vert frais, si désiré.
Salez et poivrez au goût.
