Pâtes aux tomates séchées et aux courgettes
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Fabuleusement frais et parfait pour un dîner en plein air. Accompagnez-le d'une salade verte classique et profitez d'un peu de Toscane sous le soleil !
Ingrédients
- 340 grammes de pâtes papillon
- 3 cuillères à soupe de tomates séchées hachées dans l'huile
- 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 1 courgette jaune ou verte coupée en demi-lunes
- ½ tasse de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 tasse de crème épaisse
- ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes
- 1 tasse d'épinards, hachés grossièrement (facultatif)
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé et plus pour garnir
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Basilic frais pour garnir
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Instructions
Remplissez la marmite de 5,6 litres d'eau, salez généreusement et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites cuire en suivant les instructions de l'emballage.
Dans la sauteuse de 3 litres, faites cuire les tomates séchées hachées et l'ail émincé pendant deux minutes à feu moyen, en remuant fréquemment. Ajoutez les courgettes et faites cuire pendant trois minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajoutez le beurre au mélange de légumes et laissez-le fondre complètement, environ une minute. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajoutez la crème épaisse et portez à ébullition, en remuant de temps en temps. Réduisez le feu à doux.
La sauce épaissira légèrement. Une fois épaissie, ajoutez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes (et plus si nécessaire) des pâtes bouillantes et remuez pour combiner. Ajoutez les épinards si désiré, en les laissant flétrir et cuire.
Une fois que les pâtes sont cuites à la texture désirée, égouttez et ajoutez directement les pâtes à la sauce, puis remuez pour combiner.
Retirez du feu, ajoutez le parmesan fraîchement râpé et remuez pour combiner. Salez et poivrez au goût.
Pour servir, transférez dans un bol de service et ajoutez du parmesan supplémentaire et du basilic frais.
