Mélange Croquant Sucré-Salé de Pop-corn et Noix
Fresh Pop Popcorn Maker
$24.99
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Ingrédients
½ tasse de grains de maïs non éclatés
2 tasses de pacanes, cassées en deux dans le sens de la longueur
1 tasse d’amandes salées et grillées à sec
1 tasse de noix, cassées en gros morceaux
¾ tasse de beurre non salé
½ tasse de sirop de maïs clair
1 cuillère à café d’extrait de vanille
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel marin
2 tasses de cassonade blonde
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Instructions
Éclatez les grains de maïs dans la machine à popcorn selon les instructions. Préchauffez le four à 300°F (150°C). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez. Vaporisez une spatule résistante à la chaleur d’un peu d’huile.
Placez le popcorn dans un très grand bol et saupoudrez les noix par-dessus.
Sur la cuisinière, dans une casserole moyenne, combinez le sucre, le beurre et le sirop de maïs. Portez à ébullition à feu moyen-élevé en remuant constamment avec une cuillère en bois. Réduisez à feu moyen et laissez bouillir sans remuer jusqu’à atteindre 250°F (120°C) sur un thermomètre à bonbons.
Retirez du feu et ajoutez la vanille, le bicarbonate et le sel. Faites attention en vous reculant légèrement, car le mélange va éclabousser et mousser.
En travaillant TRÈS PRUDEMMENT, versez le caramel chaud sur le popcorn. Mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé. Transférez le mélange sur la plaque préparée et étalez-le en une couche uniforme.
Faites cuire pendant 15 minutes. Remuez, étalez à nouveau et remettez au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le popcorn soit de couleur caramel. Pour un caramel plus foncé et légèrement amer, faites cuire 25 à 30 minutes après avoir remué.
Placez la plaque sur une grille. Le caramel durcira et deviendra croquant en refroidissant.
Une fois refroidi, cassez en morceaux, servez et régalez-vous !
