Pain Plat Toscan aux Champignons
Ingrédients
6 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
3 oignons moyens, pelés et finement émincés
1 cuillère à café de sucre
1 livre de champignons portobello tranchés
Sel et poivre, au goût
1 pâte à pizza (1 livre), du commerce ou maison
1 cuillère à café de thym frais, haché
1 tasse de mozzarella râpée
1 tasse de gorgonzola émietté
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Instructions
À l’aide de votre mandoline, tranchez finement les oignons et les champignons. Réservez.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle épaisse à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons émincés et le sucre, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, en remuant souvent, environ 15 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
Ajoutez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes dans la poêle. Incorporez les champignons tranchés et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 7 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Préchauffez le four à 425°F.
Divisez la pâte à pizza en deux et étalez chaque portion en un ovale d’environ ¼ de pouce d’épaisseur.
Déposez chaque pain plat sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Répartissez uniformément la mozzarella sur les deux pains, puis garnissez d’oignons caramélisés et de champignons. Parsemez de gorgonzola et de thym haché.
Faites cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et bien bouillonnant. Laissez refroidir 5 minutes, puis découpez chaque pain plat en 8 parts à l’aide d’un coupe-pizza — c’est tout simplement irrésistible !
