Frittata Toscane
Ingrédients
3 œufs
1 cuillère à café d’huile d’olive
¼ tasse d’oignon jaune, haché
¼ gousse d’ail, émincée
¼ tasse de poivrons rouges rôtis, tranchés
¼ tasse de tomates cerises, coupées en deux
2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano, râpé
¼ tasse de fromage fontina ou autre fromage mi-ferme, râpé
Sel et poivre, au goût
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Instructions
Dans un bol moyen, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez les fromages et réservez.
Versez un filet d’huile d’olive sur la plaque chauffante et chauffez. Une fois chaude, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajoutez les poivrons rôtis et les tomates, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
Versez le mélange d’œufs et de fromages sur les légumes et assaisonnez de sel et de poivre.
Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit pris. Vérifiez de temps en temps pour éviter une coloration excessive.
Retirez délicatement la frittata, coupez-la en parts et mangia bene !
